ย่านเมืองท่าเกาสงมีแหล่งรวมอาหารอร่อยหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นรสชาติเก่าแก่ในย่านเยี่ยนเฉิง อาหารพื้นบ้านในย่านซานหมิน หรืออาหารสไตล์ชุมชนทหารและร้านใหม่ๆ ในย่านจั่วหยิง ล้วนน่าไปลิ้มลองซ้ำแล้วซ้ำเล่า บทความนี้ได้คัดสรรร้านอร่อยห้ามพลาดและร้านเก่าแก่ลับเฉพาะในสามย่าน ได้แก่ เยี่ยนเฉิง ซานหมิน และจั่วหยิง เพื่อนำพาทุกท่านไปตะลุยกินตั้งแต่เช้าจรดค่ำ
เยี่ยนเฉิงเป็นจุดกำเนิดของเกาสง ที่ยังคงรักษาเสน่ห์ของรสชาติดั้งเดิมไว้มากมาย มีตัวเลือกคลาสสิกตั้งแต่เช้าจรดดึก
หากต้องการสัมผัสบรรยากาศยามเช้าของเกาสงยุคเก่า บริเวณเยี่ยนเฉิงผู่คือจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยม ที่นี่มีร้านอาหารเช้าที่เปิดให้บริการมากว่าครึ่งศตวรรษ พร้อมเสิร์ฟครกไข่โบราณที่ทำสดใหม่ เกี๊ยวน้ำผัดพริก และข้าวเหนียวหน้าต่างๆ เสิร์ฟพร้อมชาอุ่นๆ เพื่อเริ่มต้นวันใหม่ที่เต็มไปด้วยพลัง
เมื่อพูดถึงเยี่ยนเฉิง ต้องไม่พลาดร้านเก่าแก่ที่ยืนหยัดมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นร้านบะหมี่อี้ที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น หรือร้านเต้าฮวยที่ยังคงทำด้วยมือ ทุกร้านล้วนเต็มไปด้วยความผูกพันของผู้คนในท้องถิ่น ร้านเหล่านี้มักมีขนาดไม่ใหญ่ แต่ชื่อเสียงที่ดีได้ถูกบอกต่อในหมู่เหล่านักชิมมานานแล้ว
ย่านซานหมินมีพื้นที่กว้างขวาง ตั้งแต่ถนนสือฉวนไปจนถึงบริเวณติงจิน ซ่อนเร้นไปด้วยร้านอร่อยลับเฉพาะที่คนท้องถิ่นแนะนำมากมาย
ถนนสือฉวนเป็นถนนสายหลักของย่านซานหมิน มีร้านอาหารมากมายอยู่รอบๆ ที่นี่มีทั้งข้าวซี่โครงหมูชื่อดัง ร้านตุ๋นยาจีน และร้านข้าวต้มที่เปิดให้บริการจนถึงดึก ไม่ว่าจะเป็นมื้อหลักหรือมื้อดึก ก็สามารถหาร้านที่ถูกใจได้
อาหารในย่านติงจินส่วนใหญ่เป็นร้านที่บริหารแบบครอบครัว รสชาติคุ้นเคย ราคาไม่แพง ตั้งแต่อาหารจานเดียวอย่างข้าวผัด บะหมี่ผัด ไปจนถึงซุปตุ๋นรสเลิศ ที่นี่เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับพนักงานออฟฟิศหลังเลิกงาน การเลือกร้านอาหารเล็กๆ ในซอยมักนำมาซึ่งความประหลาดใจที่คาดไม่ถึง
ย่านจั่วหยิงเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมชุมชนทหาร อาหารที่นี่จึงสะท้อนถึงการผสมผสานระหว่างความเก่าและความใหม่
ชุมชนทหารบริเวณรอยต่อระหว่างจั่วหยิงและกู่ซาน เป็นจุดที่ยอดเยี่ยมในการสำรวจอาหารชุมชนทหาร ที่นี่มีโรงอาหารทหาร ร้านขายเครื่องเคียง และร้านขนมต่างๆ ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิม บะหมี่เนื้อชุมชนทหาร หรือขนมทอดกรอบสีทอง ล้วนเป็นรสชาติที่เต็มไปด้วยความรู้สึกโหยหาอดีต
นอกจากรสชาติเก่าแก่ของชุมชนทหารแล้ว ตลาดแบบดั้งเดิมและย่านการค้าที่กำลังเติบโตในย่านจั่วหยิงก็เต็มไปด้วยชีวิตชีวา ตั้งแต่ซาลาเปาโบราณ ขนมปังปิ้งย่างถ่านในตลาด ไปจนถึงอาหารนานาชาติและเครื่องดื่มชงสดใหม่ในย่านการค้า แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายและเปิดกว้างของย่านจั่วหยิง
แผนที่อาหารของเกาสงซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอกซอยเหล่านี้ ลองตามคู่มือนี้ไปสัมผัสการเดินทางชิมอาหารในย่านเยี่ยนเฉิง ซานหมิน และจั่วหยิง เพื่อค้นพบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองท่าแห่งนี้ในแบบของคุณเอง
สำรวจของฝากยอดน…
สำรวจวัฒนธรรมหม…